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鱼的哪个部位不能吃_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-06-27 03:20   来源:未知   阅读:

在日常生活中鱼作为一道很美味的食物是很受人们的欢迎的,几乎每顿饭菜上都会见到他,而在处理鱼这方面很多人是不会的,有的部位是不能吃的例如:鱼的鱼胆、鱼鳞、鱼头、鱼皮不能吃的,鱼胆是有毒的,鱼鳞不能直接被人体吸收利用,鱼皮,因为鱼皮容易被重金属污染的传言,好多人在吃的时候,都有所忌惮而有的鱼中含有汞,所以说一定要避免。

为什么不能吃呢?

一、鱼胆

很多鱼胆都是有毒的,比如胆毒鱼类。常见的胆毒鱼类包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼鲢、鳙。在清理鱼内脏的时候,一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破,一定要充分清洗干净,也要注意不要把汁液弄进眼睛 。 二、鱼头

不少人的心头爱。鱼头、鱼肉中含有丰富的 EPA 和 DHA ,对对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用。吃,当然是可以吃的。但鱼头和鱼肉一样,建议大家尽量避免选择含汞高的鱼,比如金枪鱼、旗鱼、剑鱼、鲨鱼。常见的河鱼,还有鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼等,都是不错的。

三、鱼鳞

据说鱼鳞中有胶原蛋白,能美容养颜,不能丢。有倒是有,但含量还不如猪皮。而且,胶原蛋白也不是什么优质的蛋白质,并不能被人体直接吸收利用,美容养颜的作用更无从谈起。如果很喜欢鱼鳞特别的口感,吃吃也无妨。

四、鱼皮

鱼皮,口感滑腻,不少人都喜欢。但因为鱼皮容易被重金属污染的传言,好多人在吃的时候,都有所忌惮。目前并没有实验数据说明所有的鱼皮都有重金属污染的现象,况且,就算是有,一条鱼的鱼皮总量就那么多,也没必要忍痛割爱。鱼皮可以吃,也是选择污染小,含汞少的鱼就好。